Laksemad

En lækker rugbrødsmad med laks, grønkål og hasselnødder som der alle styrker kroppens blod og qi (energi).

 

Ingredienser:

  • Rugbrød
  • Fersk røget laks
  • Frisk hel grønkål, 1-2 ribbe/blade
  • 1 rødt æble
  • Hasselnødder, 1 lille håndfuld
  • Dressing: 1 spsk. æbleeddike eller citronsaft, 1 dl. friskpresset appelsin/clementinsaft, 1/2 spsk. flydende honning

 

Vask og snit grønkålen. Skær æblerne i i tynde både og del dem på midten.

Hasselnødderne ristes på en pande ved middelvarme indtil skindet er lige til at gnide af. Det tager ca. 4-5 min. Måske nogle af dem ikke kan få alt skindet af. Dette gør intet. Varmen fremmer de æteriske olier i nødderne.

Bland dressingen sammen evt. i et lille syltetøjsglas. Så er den let at opbevare og der spares på opvasken.

Kom laks på rugbrødet efter lyst. Kom grønkåls salaten oven på og hæld derefter dressingen udover.

 

Rug styrker qi (energi) i kroppen, modvirker fugt samt uddriver væske. Rug fremmer cirkulationen af qi i kroppen.

Laks styrker kroppens qi og blod.

Grønkål er blodstyrkende.

Æbler er energetisk kølende, styrker kroppens yin og qi samt uddriver toksiner.

Hasselnødder er qi og blodstyrkende.