Gulerødssalat med guacamole

Lækker sprødhed fra gulerødderne sammen med den cremede guacamole.

Gulerodssalat

  • 2 gulerødder evt. i forskellige farver
  • 1/2 rødløg
  • 1 dl. frosne edamebønner

Skræl gulerrødderne og riv dem på den grove side. Skræl og skær rødløg i skriver. Hæld kogende vand over edamebønnerne og dræn igen når de er tøet op. Bland de 3 ingredienser sammen.

Guacamole

  • 1 avocado
  • 2 spsk yoghurt eller creme fraiche (kan undlades)
  • lidt citronsaft
  • salt og peber

Blend avocado og yoghurt/creme fraiche sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.

Anret og nyd.

Gulerødder nærer kroppen og styrker kroppens qi (energi)

Løg uddriver kulde, fugt og slim

Avocado er blodstyrkende samt styrker kroppens yin (substans)

Yoghurt styrker yin, qi og blod – yoghurt er høj i sin næringsværdi og skal indtages i moderate mængder da det ellers vil danne fugt og slim i kroppen

Citron bevæger både qi og blod i kroppen